Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「quá trình」
Thế nào được coi là một tách cà phê ngon? Kỹ thuật pha chế và dụng cụ xuất sắc tất nhiên là không thể thiếu, nhưng Front Street Coffee cho rằng một loại hạt cà phê chất lượng cao mới là yếu tố quan trọng nhất. Vài năm trước, các nhà kinh doanh cà phê đã bắt đầu nhấn mạnh đến hạt cà phê Arabica, thậm chí một số thương hiệu còn lấy luôn Arabica để đặt tên. Hiện tại trong lĩnh vực cà phê đặc sản
Đọc tiếp →
Chúng ta biết cà phê Geisha rất ngon và cũng rất nổi tiếng, nhưng bạn có biết cái tên cà phê Geisha bắt nguồn từ đâu không? Cách đặt tên cà phê có rất nhiều kiểu, có loại đặt tên theo quốc gia sản xuất, theo vùng sản xuất, cũng có loại đặt tên theo estate, còn Geisha là tên giống cà phê. Geisha chỉ một giống cà phê, tiếng Anh gọi là Geisha/Ge
Đọc tiếp →
Phương pháp chế biến ướt (Wet process/Washed method) được người Hà Lan phát minh vào thế kỷ 18. Vì ở một số quốc gia thường xuyên mưa và độ ẩm cao, hoàn toàn không thể thực hiện phương pháp chế biến khô, nên dù quy trình tương đối phức tạp hơn, đây hiện vẫn là phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất
Đọc tiếp →
Thông thường, quả cà phê của các giống thông thường sẽ chuyển sang màu đỏ khi chín, nhưng giống Yellow Bourbon này lại nổi tiếng vì quả chín có màu vàng, và Yellow Bourbon được coi là một giống quý tại Brazil. Giống này trong những năm gần đây được các nhà mua cà phê và nhà rang xay đánh giá cao, một phần nhờ vào hương vị độc đáo và chất lượng cao của nó
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi mới bắt đầu thường gặp phải nỗi phiền muộn vì chiết xuất quá mức! Cái gọi là "chiết xuất quá mức" chính là việc chiết xuất quá độ. Trong một hạt cà phê, lượng chất có thể bị nước hòa tan ra chiếm khoảng 30% tổng thể, tuy chỉ có bấy nhiêu, nhưng chúng ta không thể hòa tan hết mọi thứ ra được. Bởi vì bên trong ngoài
Đọc tiếp →
Vì gần đây có khá nhiều bạn dự định tự làm Combo tại nhà, nên Front Street Coffee thường xuyên nhận được lời nhờ tư vấn hạt cà phê dùng cho Combo. Combo mà chúng ta nói đến chính là một trong những hình thức pha chế phổ biến nhất ở các quán cà phê hiện nay. Nó chỉ việc dùng một loại hạt cà phê để tạo ra vài ly cà phê khác nhau, rồi kết hợp
Đọc tiếp →
Nếu bạn lần đầu tiếp xúc với cà phê đặc sản, chắc chắn bạn sẽ nghe đến một cái tên gọi là "Yirgacheffe", nó vốn nổi tiếng với hương vị trong sáng tinh khiết và vị chua cam chanh, và đã thành công khiến vô số người mê đắm cà phê hương hoa quả. Và nếu nói loại Yirgacheffe nào đáng mua nhất, thì nhất định là Front Street Coffee rửa ướt Gửi Gửi ngon mà không đắt
Đọc tiếp →
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi chiết xuất xong, nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người đam mê latte art vui mừng không thể tả. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra thưa thớt, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
SOE Americano pha loãng cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất với nước, vị chua có rõ rệt hay không phần lớn phụ thuộc vào bộ khung hương vị mà vùng trồng cà phê ban tặng. Hạt cà phê vùng cao thường có vị chua trái cây tươi sáng, còn hạt ít chua thiên về hương gia vị, hạt dẻ hoặc sô-cô-la đen. Vị chua ở đây không đồng nghĩa với chát sống, vị chua ngọt như trái cây chín mọng lại có thể khiến
Đọc tiếp →
Trong bài đăng ngày hôm qua, Front Street Coffee đã đề cập rằng một trong những ưu điểm của cà phê pour-over là tính kiểm soát cực cao, trong quá trình pha chế chúng ta có thể điều chỉnh cách rót nước tùy theo tình hình thực tế, từ đó giúp hương vị cà phê không lệch khỏi vị ngon vốn có. Câu nói này không phải vô căn cứ, có rất nhiều mẹo có thể giúp chúng ta
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, chia sẻ thêm về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Trong phân loại thực vật học, cà phê thuộc họ Thiến thảo (Rubiaceae), dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó dùng để uống cà
Đọc tiếp →
Cà phê Vân Nam, một loại cà phê đứng trên làn sóng thời đại, trải qua một thế kỷ tôi luyện, nhu cầu cà phê trong nước ngày càng lớn, chất lượng cà phê Vân Nam cũng không ngừng nâng cao. Vân Nam là một trong số ít khu vực ở nước ta có thể trồng cà phê, Vân Nam nằm đúng trên vành đai vàng trồng cà phê, tức là giữa chí tuyến Bắc và chí tuyến Nam.
Đọc tiếp →
Gần đây có một người bạn phát hiện ra một vấn đề, anh ấy nhận thấy so với cà phê rang đậm, khi pha cà phê hạt rang nhạt dường như luôn dễ tạo ra cà phê có vị chát hơn. Nhưng anh ấy không chắc lắm, nên đã đến hỏi Front Street Coffee. Vị chát là gì? Thực ra đó là cảm giác co thắt bị "giữ lại" mà khoang miệng và lưỡi tạo ra, cũng
Đọc tiếp →
Trong quá trình pha cà phê pour-over, chúng ta liên tục rót nước theo vòng tròn để khuấy lớp bột cà phê, mục đích là tăng tốc độ hòa tan các chất tạo hương vị. Bởi vì so với hầu hết các phương pháp chiết xuất khác, các thông số dùng để pha cà phê pour-over không quá cực đoan, nên cần thông qua dòng nước liên tục
Đọc tiếp →
Ngoài Espresso ngâm sâu trong nước đang gây sốt trên mạng quốc tế, gần đây còn có một cách pha Americano cũng rất thịnh hành, đó là "pha nhanh". Cách làm này khá giống Americano đá nguyên chất, chỉ dùng đá viên và espresso để pha. Điểm khác biệt duy nhất là lượng espresso cho vào hơi nhiều.
Đọc tiếp →
Khi nói đến cà phê châu Á, nhiều người sẽ nghĩ đến Indonesia, Việt Nam và các quốc gia khác, bởi vì Indonesia có cà phê Mandheling nổi tiếng, còn Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy nhiều bạn đang gặp khó khăn với vấn đề cà phê từ bình Moka thường bị chiết xuất quá mức. Bởi vì mỗi khi Front Street Coffee chia sẻ các bài viết liên quan đến bình Moka, đều có bạn để lại bình luận như: "Làm thế nào để tránh chiết xuất quá mức cà phê từ bình Moka", hoặc "Cà phê chiết xuất ra quá đắng là do đâu" và những câu hỏi tương tự. Bình Moka và cà phê espresso
Đọc tiếp →
Yirgacheffe ban đầu thuộc tiểu vùng Sidamo của Ethiopia, nhưng vì hương vị cà phê chế biến ướt nơi đây quá xuất sắc, khiến nó sau này tách ra thành một vùng sản xuất lớn riêng. Hương hoa trắng thanh nhã, vị chanh tươi sáng, hậu vị trà xanh thanh mát, đó chính là "vị Yirgacheffe" được người yêu cà phê truyền tai nhau. Nhưng mọi người có biết không, mỗi khi nhắc đến Yirgacheffe, hầu hết mọi người đều không thể bỏ qua một loại hạt cà phê -- "Gotiti". "Gotiti", đây là một cái tên tinh nghịch và thú vị. Nhiều bạn khi mới bước chân vào thế giới cà phê, đã bị tên của nó
Đọc tiếp →
Nếu bạn thích hương hoa quả, có thể bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn uống vào lúc nào, muốn uống nóng hay đá. Cũng là hạt rang nhạt, pha chậm một ly vào sáng sớm, trọng tâm nằm ở sự lan tỏa của hương thơm; buổi chiều uống với đá, thì lại coi trọng vị chua ngọt có sảng khoái hay không; nếu muốn kết hợp với sữa, còn phải cân nhắc xem nước cà phê có thể giữ lại đủ vị ngọt trái cây hay không. Dựa theo những thực
Đọc tiếp →
Bước vào bất kỳ quán cà phê nghiêm túc nào, chiếc máy espresso ở khu vực pha chế phía sau gần như đều chứa hạt phối trộn. Vì sao quán cà phê có bao nhiêu hạt single origin đặc sản mà không dùng, lại cứ say mê "phối trộn"? Hôm nay sẽ nói rõ ngọn ngành về hạt phối trộn trong một lần. Phối trộn, rốt cuộc "phối" là cái gì? Phối trộn, chính là đem các loại đến từ những vùng trồng khác nhau,
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
